L’Esprit
de Jean Voisin

3.1
Appellation Saint-Émilion Grand Cru
Encépagement 95% Merlot ; 5% Cabernet Franc
Élevage 10% en barriques neuves ; 90% en cuves.
Production 40 280 bouteilles 1 020 demi-bouteilles
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Culture de la vigne

Aucun herbicide, travail du sol, enherbement, ébourgeonnage, dédoublage, effeuillage, éclaircissage…

Vinification

En cuves béton thermorégulées. Fermentation alcoolique et macération entre 25 et 30 jours avec remontages et délestages avec douceur et précision.

Hubert de Bouard
Chateau Jean Voisin